Receita de Ambrosia

1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar
Canela em pau
4 gemas

Modo de Preparo:
Leve ao fogo brando, numa panela larga, o leite, o açúcar e a canela, até chegar ao ponto de fio.
Bata as gemas até ficarem bem consistentes.
Junte ao leite e aqueça-o novamente. Espere cerca de 5 minutos, sem mexer.
Com uma colher vá soltando a gema das laterais da panela.
Em seguida, vire a massa de lado, com uma escumadeira.
Faça um furo bem no centro da massa.
Conforme o leite vai subindo, mexa tudo com muita delicadeza até adquirir a consistência de doce de leite mole.
Mexendo sempre muito lentamente, deixe cozinhar mais 15 minutos.

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