Receita de Baklava

4 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de água
1/2 xícara de água-de-rosas
500g de pistache descascado
500g de amêndoas branqueadas
2 colheres de cardamomo
1 colher (chá) de canela em pó
15 folhas de massa filo
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

Modo de Preparo:
Leve para ferver o açúcar, a água e a água de rosas.
Deixe esfriar.
Passe no processador o pistache, as amêndoas, o cardamomo, a canela e as duas xícaras restantes do açúcar. Reserve.
Abra 5 folhas de massa filo, besuntadas de manteiga, sobre uma forma de 30X50cm.
Espalhe uma camada bem fina da mistura de nozes e cubra com mais cinco folhas da massa, também besuntadas.
Repita as camadas e termine com a massa.
Corte com faca bem afiada, para dar o formato desejado.
Asse no forno a 170ºC por uma hora.
Despeje por cima a calda de açúcar e rosas já fria.