Receita de Bredo de coco

2 maços de bredo
250 ml de leite de coco
4 tomates picados
1 cebola picada.
2 dentes de alho amassados.
Coentro a gosto picado
3 colheres de sopa de azeite de oliva.
Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:
Separe as folhas do talo, lave e escalde. Escorra e reserve.
Frite a cebola e o alho no azeite.
Junte os tomates e deixe cozinhar até encorpar.
Junte o coentro e tempere com sal e pimenta.
Acrescente o bredo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente o leite de coco.
Assim que levantar fervura, apague o fogo.
Sirva com feijão de coco, peixe de coco e arroz branco.

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