Receita de Calapolvo ao Paraíso

150g de polvo aferventado
150g de camarão
150g de lagosta aferventada
1 pitada de noz moscada
1 colher de tomate picado
1 colher de pimentão picado
1 colher de cebola picada
1 ½ copo de coco verde (a carne batida com a própria água)
1 colher de chá rasa de gengibre
1 colher de chá de camarão seco
¼ de limão (suco)
1 biribiri
50g de maturi
50g de palmito fresco
1 fruta de pitanga picada
1 fruta de acerola picada
1 fruta de beribéri
1 fruta de bacupari (passada na peneira de aço)
1 folha de lima
1 folha de laranja da terra
1 folha de limão
1 folha de capim santo
1 pimenta sem ardor
1 colher (chá) de coentro
Lâminas de coco verde (cinco a oito)
Pasta de dendê extra virgem (cerca de nove frutas)
4 colheres de azeite de oliva
1 colher de alho batido com azeite de oliva
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque o coco verde batido com todos os temperos, frutas, a pimenta e folhas (picadas) no tacho em fogo brando.
Em seguida, deixe o camarão, a lagosta, o polvo, o maturi e o palmito ferver por cinco minutos.
Depois acrescente o beribéri, o bacupari e as lâminas de coco verde.
Desligue o fogo e coloque a pasta do dendê e o azeite de oliva por cima de tudo.
Dica 1: pode substituir o bacupari e o beribéri por umbu, kiwi ou qualquer fruta que seja acridoce, meio azeda.
Dica 2: frutos do mar não devem ficar mais de cinco minutos no fogo ou serem tampados (para não perder a consistência macia).
Para guardar na geladeira, acondicionar com água gelada.