Receita de Coxão Desfiado com Macaxeira

2 kg de coxão duro
4 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 pimentas malaguetas amassadas
4 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de caldo de carne
1 kg de macaxeira
2 colheres (sopa) de manteiga
Salsinha picada

Modo de Preparo:
Em uma tigela, tempere a carne com sal, alho e pimenta.
Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio.
Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar de todos os lados.
Adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 2 horas e 30 minutos.
Deixe amornar e desfie.
Cozinhe a macaxeira, amasse e misture com a manteiga.
Forre o fundo do prato e cubra com a carne.
Decore com salsinha picada.

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