Receita de Doce de Caju em Calda

6 xícaras de açúcar
4 xícaras de água
20 cajus maduros

Modo de Preparo:
Coloque açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo alto mexendo sempre. Deixe o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.
Pare de mexer e deixe cozinhar até obter uma calda em ponto de fio grosso.
Tire a pele dos cajus e retire as castanhas.
Colocando-os em uma tigela grande com água.
Quando a calda chegar no ponto, fure os cajus em 3 ou 4 lugares com um garfo, aperte entre as mãos para escorrer o excesso de água e coloque aos poucos na panela.
Cozinhe os cajus na calda fervente por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios e a calda engrossar.

• Receita de Bolo de pé-de-moleque
• Receita de Bem Casado
• Receita de Filé de Peixe com Castanha de Caju
• Receita de Doce de Cidra
• Receita de Frango com Erva-Doce