Receita de Escondidinho de Charque

300g de creme de macaxeira
100g de queijo de coalho picado
1 cebola grande
300g de creme de leite
250g de charque desfiada
100g de manteiga sem sal
Parmesão ralado

Modo de Preparo:
Corte a charque, em pedaços médios. Coloque numa panela com água e deixe ferver. Escorra. Repita esse processo por três vezes. Desfie e reserve.
Cozinhe a macaxeira com sal, sem deixar muito mole.
Tire o fio central e passe no processador.
Leve ao fogo a macaxeira, a manteiga e o creme de leite, mexendo, deixe ferver por 5 minutos.
Corte a cebola em rodelas, frite na metade da manteiga, junte o charque e refogue.
Coloque em refratário uma camada da macaxeira, outra de charque e cubra com a macaxeira restante.
Polvilhe parmesão ralado e por cima o queijo de coalho picado.
Leve ao forno quente, para gratinar.

• Receita de Feijão Verde com Charque
• Receita de Charque com Banana-da-Terra
• Receita de Arroz de Carreteiro
• Receita de Chibé com Carne de Sol
• Receita de Quibebe Paraibano