Receita de Galinha de Cabidela paraibana

1 galinha de capoeira gorda
1 cebola picada
1 colher de sopa de coentro e cebolinha bem picados
1 colher de banha
1 colher de manteiga
2 colheres de sopa de vinagre
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Sangrar a galinha e aparar o sangue num prato fundo com o vinagre, sempre batendo com um garfo.
Cozinhar a galinha aos pedaços com todos os temperos e, quase na hora de servir, colocar o sangue e mexer bem para não talhar.

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