Receita de Mãe Benta

12 gemas
2 claras
2 3/4 xícaras de chá de açúcar
2 3/4 xícaras de chá de manteiga
3 1/2 xícaras de chá de farinha de arroz
1 pitada de erva-doce
1 pitada de canela em pó
1 xícara de chá de leite de coco
Manteiga para untar

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno médio (180ºC).
Bata bem as gemas, as claras e o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa.
Junte a manteiga e bata até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de arroz misturada com a erva-doce e a canela aos poucos, alternando com o leite de coco, e continue batendo até a massa ficar lisa e leve.
Distribua em forminhas de empada, untadas, e asse por cerca de 50 minutos.

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