Receita de Moqueca de Peixe Paraibana

1 kg de filé de peixe sem pele
Sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 raminhos de coentro picados
3 colheres de sopa de azeite de dendê
200 ml de leite de coco

Modo de Preparo:
Temperar o peixe com sal, pimenta e limão e deixar descansar por 1 hora.
Em uma panela grande, colocar camadas do peixe, intercaladas com a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro. Regar com azeite de dendê e leite de coco.
Cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada

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