Receita de Paçoca Paraíba

1 kg de carne de sol
Pimenta
Alho
Vinagre
Cebolas vermelhas
Farinha de mandioca
Óleo
Água

Modo de Preparo:
Colocar a carne de molho em água, trocando de vez em quando para tirar o sal.
Temperar e deixar tomar gosto. Refogar com um pouco de óleo e acrescentar água quente suficiente para a carne ficar macia. Quando a água secar, acrescentar mais óleo e fritar a carne. Juntar a cebola em rodelas e refogar mais um pouco. Tirar o excesso de gordura e acrescentar a farinha. Passar a carne com a farofa no liquidificador.

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