Receita de Plum-Cake

200g de manteiga ou margarina
200g de farinha de trigo
200g de açúcar
100g de uva-passa
100g de frutas cristalizadas
4 ovos
1 limão
1 cálice de licor

Modo de Preparo:
Coloque as uvas-passas de molho em água morna, para hidratar.
Corte a fruta cristalizada em quadradinhos e deixe de molho no cálice de licor.
Ponha a manteiga ou margarina em pedaços em uma vasilha e bata durante 10 minutos.
Junte o açúcar e continue batendo até que fique um creme claro e cremoso.
Adicione alternando o ovo inteiro e a farinha, batendo.
Acrescente a casca do limão ralada.
Misture a passa escorrida e a fruta cristalizada, passadas na farinha de trigo.
Unte uma forma para plum-cake, com margarina. Forre com papel manteiga, unte o papel e polvilhe farinha de trigo.
Ponha a massa na forma e leve ao forno médio durante 40 minutos ou até enfiar um palito e sair seco.