Receita de Rubacão

500g de carne de charque dessalgado e cortado em cubos
500g de feijão de corda
1 xícara de arroz
1 cebola picada
1 pimentão picado
Ramos de coentro picado
2 tomates
3 colheres (sopa) de requeijão
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
500ml de leite
300g de queijo de coalho cortado em cubos
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Derreta uma colher de manteiga e refogue a cebola.
Junte o feijão e o arroz com água e sal. Deixe cozinhar.
Quando estiver cozido, acrescente o leite, o pimentão, o tomate e o coentro. Mexa até ficar cremoso.
Derreta a manteiga restante, frite a carne.
Junte a carne ao creme preparado.
Acrescente o requeijão e o creme de leite. Misture bem.
Junte o queijo e apague o fogo. Sirva.