Receita de Torta de Palmito Pupunha com Bacalhau

Massa
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
200 g de manteiga
Recheio
4 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de cebola picada
300 g de palmito
500 g de bacalhau desfiado
1 xícara (chá) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de molho de tomate
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/3 de xícara (chá) de leite.
250 ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:
Massa
Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Coloque numa superfície lisa. Faça um buraco no meio, acrescente a manteiga e misture com as portas dos dedos, até que a massa fique lisa e uniforme. Faça uma bola e deixe descansar 30 minutos.
Recheio
Coloque o bacalhau de molho na noite anterior, troque a água várias vezes, até dessalgar.
Ferva ligeiramente, escorra, retire a pele, as espinhas e desfie.
Numa panela refogue a cebola no azeite até murchar. Acrescente o palmito pupunha em rodelas, o bacalhau, a azeitona, o molho de tomate, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos. Acrescente a farinha de trigo já dissolvida, mexendo até engrossar. Junte a salsinha e o creme de leite.
Desligue o fogo e deixe amornar.

Modo de armar
Abra 2/3 da massa, em espessura fina, numa forma de torta, coloque o recheio, já frio, cubra com o restante da massa, pincele com gema e asse em forno moderado durante meia hora.

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