Receita de Bife enrolado com presunto

1 kg de bifes finos
Alho, sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de vinho do porto
250g de presunto em fatias finas
8 ovos cozidos
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
6 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:
Esfregue alho nos dois lados dos bifes.
Tempere com sal e pimenta.
Cubra com o vinho e deixe de molho durante duas horas. Retire a carne do vinho e reserve.
Amasse as gemas dos ovos cozidos com 03 colheres de margarina e mostarda.
Espalhe esta mistura sobre o presunto e salpique as azeitonas picadinhas por cima.
Enrole os bifes no comprimento e corte em três pedaços. Prenda os rolinhos com palito.
Frite na margarina restante até que dourem por igual. Junte o vinho reservado, tampe e cozinhe até que a carne esteja bem macia.
Acrescente um pouco de água, se necessário. Retire os palitos dos rolinhos e sirva quente com o molho da panela, purê de batatas e ervilhas.

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