Receita de Canjica Baiana

10 espigas de milho verde
2 1/2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto
Cravo, se desejar

Modo de Preparo:
Corte as espigas rente ao sabugo e reserve os grãos.
Junte ao leite e passe aos poucos no liquidificador.
Coloque o milho triturado dentro de um pano fino e esprema bem, desprezando o bagaço. Pode passar na peneira fina.
Numa panela coloque o caldo do milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Quando começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela, acrescente o açúcar, o sal, a manteiga e o cravo.
Mexa por mais alguns minutos até obter um creme consistente e brilhoso. Retire o cravo.
Coloque numa travessa ou em forma de sua preferência. Polvilhe com canela em pó e sirva fria.

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