Receita de Cuscuz de Legumes

1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
1 abobrinha
1 cebola
2 tomates
1 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho
1 lata de ervilha
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água fervente
Salsa e cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Pique todos os legumes.
Aqueça o azeite e refogue a abobrinha, cebola, tomate, cenoura ralada, pimentão e ervilha.
Dissolva o caldo de legumes na água fervente e despeje sobre o refogado.
Junte a salsa, a cebolinha e a pimenta.
Coloque aos poucos a farinha de milho e mexa até formar uma massa que solte do fundo da panela. Verifique o sal.
Arrume numa forma, deixe esfriar, desenforme e sirva.

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