Receita de Feijão Tropeiro Mineiro

02 kg de carne de porco (lombo)
500g de toucinho
02 kg de feijão de corda
01 kg de farinha de mandioca torrada
Cheiro-verde
Sal a gosto
Alho e cebola

Modo de Preparo:
Coloque o feijão para cozinhar.
Em uma panela de ferro, frite o toucinho picado. Retire os torresmos, e reserve.
Amasse o alho com o sal.
Pique a carne em pedaços e tempere.
Frite a cebola picada, com a gordura do toucinho, até ficar dourada.
Coloque um pouco de açúcar e deixe corar.
Acrescente a carne e frite bem.
Depois de frita, junte o feijão cozido, o torresmo, o cheiro-verde picado e adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar bem homogênea.
Deixe no fogo por alguns minutos e sirva com arroz.

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