Receita de Fondue de queijo com batata

1 kg de tomates maduros
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara de vinho branco
375g de queijo emmenthal, itálico ou gouda cortado em cubinhos
1 colher (chá) de manjericão seco
Sal e pimenta do reino a gosto
Batatas miúdas cozidas

Modo de Preparo:
Mergulhe os tomates rapidamente em água fervente, escorra e retire a pele. Cozinhe-os na água até ficarem macios.
Passe por uma peneira e coloque em uma panela para fondue. Leve ao fogo e deixe ferver.
Misture a maisena com o vinho e adicione ao purê de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos.
Junte o queijo e o manjericão aos poucos, mexendo bem.
Sirva quente, assim que o queijo derreter. Coloque as batatas em espetos ou em palitos compridos e mergulhe no fondue.
Se desejar, faça o mesmo com pedaços de pão francês.

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