Receita de Pato no Tucupi (AM)

1 kg coxa de pato limpo
2 litros de tucupi
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
4 pimentas de cheiro
2 maços de jambu
1/2 kg de camarão salgado (seco)
1/2 xícara de goma de mandioca
Pimenta de cheiro

Modo de Preparo:
Tempere o pato com cebola, o alho, o sal e a pimenta.
Coloque em uma assadeira com um pouco de óleo.
Leve ao forno até dourar.
Retire do Forno e corte em pedaços.
Coloque o pato numa panela com o tucupi já fervido.
Leve ao fogo e cozinhe até ficar macio. Se estiver muito seco, adicione mais tucupi.
Acrescente as folhas de jambu limpas, e deixe cozinhar até os talos ficarem bem macios.
Sirva acompanhado de arroz branco.

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