Receita de Pernil

1 pernil de 6 kg
4 xícaras de vinho
3 cebolas grandes cortadas em pedaços
6 dentes de alho
2 colheres de chá de cominho
4 colheres de sopa de sal
2 colheres de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de canela
½ xícara de óleo
1 xícara de vinagre
1 xícara de água

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador 2 xícaras de vinho, a cebola e o alho. Coloque numa tigela e junte os ingredientes restantes. Limpe o pernil, fure bem a carne e coloque o tempero por cima. Deixe de um dia para o outro, para que o tempero penetre bem.
Numa assadeira grande, leve o pernil para assar em forno pré-aquecido a 200º. coberto com papel alumínio por 3 horas. Depois retire o papel e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos, banhando a cada 10 minutos com o molho, ou até que a carne fique dourada.

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