Receita de Salmão ao Forno

4 filés de salmão
Sal e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho amassados
Suco de um limão
1 colher (sopa) coentro picado
2 cebolas cortadas em rodelas
2 pimentões verdes
1 xícara (chá) de caldo de peixe ou de legumes
2 colheres (sopa) de alcaparra

Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta, alho, suco de limão e coentro. Deixe por vinte minutos.
Unte uma assadeira com óleo, espalhe uma camada de cebola e uma de pimentão, disponha os filés, um ao lado do outro.
Regue com o molho do tempero e o caldo de peixe.
Cobra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
Retire o papel e deixe mais 10 minutos.
Transfira os filés para a travessa de servir.
Passe numa peneira os ingredientes que ficaram na assadeira, amassando bem com uma colher.
Leve ao fogo para ferver, junte as alcaparras, coloque por cima do peixe e sirva.

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