Receita de Sopa de Caranguejo

1/4 de xícara de azeite de oliva
4 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes cortadas em pedaços
1/2 kg de massa de caranguejo
1 pitada de cominho
6 tomates picados
5 batatas cozidas e espremidas
6 ovos cozidos e picados
1/4 de xícara de azeite de dendê
2 vidros de leite de coco (500 ml)
1/2 xícara de azeitona verde picada
1 maço de cheiro verde ou coentro
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:
Num caldeirão com capacidade para 2 litros, coloque o azeite de oliva, refogue o alho e a cebola.
Junte o caranguejo, o cominho, a pimenta-do-reino e o tomate. Deixe cozinhar até o tomate ficar macio.
Junte a batata e o ovo.
Acrescente 2 litros de água e deixe ferver por 30 minutos.
No final, adicione o dendê, o leite de coco, a azeitona e o coentro. Sirva quente.

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