Receita de Torta de Limão

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) mais 8 colheres (sopa) de água fria
1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor (12g)
1/2 xícara (chá) de suco de limão
4 ovos
1 colher (chá) de casca ralada de limão
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:
Misturar a farinha com o sal, a manteiga, 1 colher (sopa) de açúcar e 4 colheres (sopa) de água fria.
Amassar com a mão, formar uma bola e levar à geladeira por 30 minutos.
Umedecer a gelatina com 4 colheres de água fria.
Ferver 1 xícara de água e dissolver a gelatina.
Adicionar o suco de limão.
Bater 2 gemas com 2 colheres (sopa) de açúcar e misturar à gelatina, juntamente com o creme de leite. Reservar.
Untar uma fôrma de abrir e forrar o fundo e lados com a massa preparada. Furar várias vezes com um garfo e assar durante 15 minutos.
Retirar do forno. Espalhar o creme de limão e cobrir com um merengue feito com as claras em neve batidas com o restante do açúcar e a casca de limão ralada.
Voltar ao forno quente até dourar o merengue.
Servir a torta fria.

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