Receita de Vaca Atolada

3 kg de costela bovina com bastante carne
1 kg de mandioca
sal e pimenta de cheiro (bodinha)
Cheiro-verde picado
3 dentes de alho amassado
1 cebola grande picada
Óleo ou banha de porco

Modo de Preparo:
Tempere a carne (costelas) com o alho amassado, sal e pimenta. Misture o cheiro-verde e reserve para tomar gosto.
Leve uma panela grande no fogo, coloque óleo ou banha, a cebola picada e deixe fritar.
Adicione a costela já temperada e refogue bem, juntando um pouco de água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
Junte a mandioca descascada e cortada em pedaços.
Cozinhe por mais 20 minutos ou até a mandioca ficar bem cozida (sem deixar desmanchar).

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