Receita de Aluá de Milho ou Abacaxi

5 espigas de milho grandes
(ou casca de dois abacaxis)
Açúcar mascavo
Água suficiente para cobrir o milho (em média 1 250ml)
Gengibre

Modo de Preparo:
Torre uma parte do milho, mexendo, até dourar, sem deixar pipocar. A outra parte fica ao natural.
Triture o milho torrado e coloque as duas quantidades numa vasilha de barro para fermentar, durante o período mínimo de sete dias.
Acrescente o açúcar mascavo para apressar a fermentação. Depois de fermentado, coe e ponha um pouco de gengibre pisado e açúcar a gosto.
No caso do abacaxi, basta colocar as cascas na infusão, da mesma maneira e por igual período. Adoçar e servir.

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