Receita de Frango à Taitiana

1 frango de 1 kg e 250g
2 colheres (café) de suco de abacaxi
1 colher (café) de amido de milho
2 colheres (café) de curry
4 fatias de abacaxi em calda
1 maço de cheiro verde
½ copo de vinho branco
1 copo de leite desnatado
Pimenta-do-reino
Óleo para untar
Caldo magro
Sal

Modo de Preparo:
Lavar e enxugar o frango.
Colocar dentro o cheiro verde.
Temperar com sal e pimenta. Colocar em refratário untado com pouco óleo e levar ao forno.
Assim que começar a corar, regar com o vinho.
Deixar o vinho evaporar e depois adicionar o caldo às colheradas até o frango ficar macio.
Cortar em pedaços e reservar.
Molho:
Despejar no pirex o curry, as fatias de abacaxi cortadas em pedacinhos e o suco de abacaxi e o amido dissolvido no leite.
Raspar o fundo do pirex. Despejar numa panela e cozinhar alguns minutos em fogo brando, mexendo até engrossar. Despejar esse molho sobre o frango e servir.

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