Receita de Bife Ensopado com Vagem

1 kg de patinho cortado em bifes
100g de toucinho defumado
2 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho socados com sal
1 cebola ralada
Pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de vinagre
1 pimentão picado
1 folha de louro
Temperos verdes
1/2 kg de vagem em tirinhas
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
Lave a carne inteira, corte-a em bifes, bata bem e tempere com sal, alho, vinagre e pimenta-do-reino.
Leve uma panela ao fogo com óleo, a cebola, os tomates e o toucinho. Refogue por 10 minutos.
Acrescente a carne, o louro e o pimentão.
Abafe e cozinhe em fogo brando.
Se precisar de água, coloque aos poucos.
Afervente as vagens em água e sal e uma pitada de bicarbonato de sódio, para que fiquem bem verdinhas. Escorra.
Quando a carne estiver cozida, junte a manteiga e as vagens. Deixe no fogo por mais 5 minutos.

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