Receita de Bobó de Camarão

1 Kg de camarão médio sem casca
2 colheres (sopa) de caldo de limão, sal e pimenta
1 Kg de macaxeira
1 cebola média em rodelas
1 folha de louro
2 vidros de leite de coco
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de azeite dendê
2 cebolas médias raladas
1 dente de alho
10 tomates bem maduros, aferventado e passados na peneira
1/2 xícara de cebolinho picado
3 ramos de coentro picados
2 pimentões verde picados

Modo de Preparo:
Tempere os camarões com o limão, sal e pimenta.
Cozinhe a macaxeira em água, sal, a cebola em rodelas e o louro, não deixar amolecer, escorra e retire o louro.
Bata no liquidificador a macaxeira, o leite de coco e o copo de leite até formar um creme grosso, reserve.
Refogue o azeite, a cebola ralada e o alho amassado.
Adicionar o purê de tomate, o coentro, cebolinho e pimentão.
Quando ferver, junte o camarão e cozinhe por 5 minutos.
Misture o creme de macaxeira e ferva tudo por mais 5 minutos
Sirva bem quente com arroz branco.

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