Receita de Açorda de Camarão

450 gr de camarão
Água
1 colher de sopa de sal
Pão
500 gr de tomate maduro
6 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa ou coentros
2 gemas de ovo
Pimenta

Modo de Preparo:
Leve o camarão para ferver com água e sal, durante dois minutos.
Guarde a água da cozedura.
Passe o camarão por água fria, tire as cabeças e as cascas e coloque de novo na água da cozedura, levando ao fogo durante 10 minutos.
Corte o pão em pedaços pequenos e coloque numa tigela. Triture as cascas e as cabeças dos camarões.
Filtre o caldo e coloque por cima do pão.
Triture o alho e leve ao fogo com azeite. Junte o tomate sem pele e o pão com o caldo de camarão.
Quanto mais tempo no fogo, mais consistente ficará a açorda.
Junte o camarão, a salsa ou coentro e as gemas dos ovos.
Tempere com pimenta.

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