Receita de Bolinho de Piracuí

2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
Pimentinha verde picada a gosto
1 maço de coentro e salsinha picado
1/2 kg de farinha de piracuí (farinha de peixe)
1 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
2 ovos
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Numa panela, junto o óleo, o alho e refogue. Acrescente a pimentinha, o coentro, a salsinha e refogue mais um pouco.
Junte a farinha de piracuí, a batata e acrescente o ovo. Misture bem, acrescente o sal e forme os bolinhos, com as mãos.
Numa panela média, esquente bem o óleo e frite os bolinhos, aos poucos até dourarem por igual. Sirva quente.

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