Receita de Bolinho de Bacalhau

1 kg de bacalhau
5 colheres de sopa de azeite de oliva
300g de batata cozida e amassada
1 ovo
50 ml de azeite
4 colheres (sopa) de amido de milho
10 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de salsinha picada
óleo para fritar

Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau, ferva e desfie.
Regue com o azeite e deixe apurar por 12 horas.
Acrescente a batata cozida e amassada.
Junte o ovo, o alho, o amido, o azeite e a salsa. Misture até ficar homogêneo. Deixe cozinhar por 3 minutos.
Unte as mãos com um pouco de azeite e faça os bolinhos.
Frite no óleo quente.

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