Receita de Cação ao Molho de Alcaparras

6 postas de cação
1 limão
4 pepinos em conserva
1 maço de cheiro verde picado
1 anchova
4 colheres (sopa) de óleo
sal
farinha de trigo
50g de alcaparras

Modo de Preparo:
Lave as postas de cação, seque, salgue a gosto e reserve.
Amasse os pepinos.
Corte o limão em rodelas e pique em quadrados pequenos.
Leve ao fogo uma frigideira com 4 colheres (sopa) de óleo.
Junte os pepinos amassados, as alcaparras, os pedaços de limão, a anchova amassada com um garfo e o cheiro verde.
Deixe cozinhar por alguns minutos. Prove o sal.
Passe as postas na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
Escorra em toalha de papel, arrume numa travessa e despeje por cima o molho quente.
Um bom acompanhamento são batatas cozidas em água e sal, regadas com vinagre, azeite e salsa picadinha.

• Receita de Abacates Recheados com Tomates e Alcaparras
• Receita de Cação com Palmito
• Receita de Frango à espanhola
• Receita de Bacalhau com limão siciliano
• Receita de Peixe ao Leite de Coco