Receita de Canelone de Ricota e Abobrinha

12 retângulos de massa
250 g de ricota amassada
50 g de queijo parmesão ralado
1 ovo
2 abobrinhas pequenas
300 g de molho de tomate
Manteiga a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe a massa com sal e bastante água. Retire uma a uma com uma escumadeira e deixe esfriar separadamente.
Corte as abobrinhas em rodelas finas e refogue no azeite até amolecer. Reserve.
Numa tigela misture a ricota, o ovo batido, o queijo ralado, pimenta, noz- moscada, sal e a abobrinha reservada.
Recheie cada massa com 2 colheres de sopa do recheio e coloque em refratário untado com manteiga.
Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido por 8 minutos.
Retire do forno, cobra com o molho de tomate e queijo parmesão ralado.

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