Receita de Cupcake de milho

1/2 xícara de (chá) de manteiga gelada
3/4 de xícara de (chá) de açúcar
1 ovo inteiro
4 colheres (sopa) cheias de leite
1 xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento
3 colheres (sopa) de purê de milho
Purê de milho:
Bata no liquidificador 1 lata e meia de milho verde, com a própria água até virar um purê. Reserve 3 colheres de (sopa) para a massa e o restante para preparar a cobertura.
Cobertura
1 xícara e meia de (chá) de leite condensado
10 colheres (sopa) de purê de milho

Modo de Preparo:
Bater na batedeira a manteiga gelada até amolecer.
Junte o açúcar e bata até dissolver.
Acrescente o ovo e bata a massa até dobrar de tamanho.
Junte o leite e continue batendo.
Acrescentar o trigo e o fermento misturados.
Junte as 3 colheres (sopa) do purê de milho e misture com uma espátula.
Distribua a massa em 8 forminhas (grandes) de papel, dentro de suporte de silicone ou alumínio, sem encher totalmente, e levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar.
Cobertura:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e as 10 colheres do purê, misturando até ganhar consistência e soltar do fundo da panela. Deixe amornar.
Coloque a cobertura em uma manga de confeiteiro e decore os cupcakes.

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