Receita de Frigideira de Marisco

2 kg de marisco (camarão, ostra, siri ou carangueijo
2 xícaras de camarão defumado
2 tomates
3 cebolas
1 pimentão
½ molho de coentro
3 dentes de alho
2 limões
sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco grosso
8 ovos

Modo de Preparo:
Lave com limão o "marisco".
Cozinhe 500g do "marisco", em 1 litro de água. Coe e reserve o caldo.
Ponha o camarão defumado de molho em água por uma hora. Passe no processador.
Refogue a cebola picada no azeite de oliva.
Junte o "marisco" e o camarão, refogue.
Acrescente o tomates, o pimentão, o coentro e o alho picados e continue refogando, coloque o sal.
Junte o caldo reservado, deixe ferver até reduzir.
Misture o leite de coco.
Bata bem os ovos (claras e gemas juntas), com o trigo. Misture um pouco dos ovos batidos ao refogado.
Unte uma assadeira ou travessa refratária com azeite.
Coloque o refogado e por cima os ovos batidos.
Decore a gosto.
Leve ao forno quente até dourar.

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