Receita de Lagosta ao Molho de Maracujá

1 lagosta sem cabeça, cortada em duas partes iguais
1 colher de sobremesa de manteiga
Sal e pimenta do reino
Molho:
1 colher de sopa de cebola roxa picada
Suco de 2 maracujás
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
100g de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
Soco de limão siciliano

Modo de Preparo:
Misture a manteiga, o sal e a pimenta e passe na carne da lagosta.
Aqueça a frigideira e coloque a lagosta com o lado da carne virado para a panela. Deixe dourar.
Leve ao forno quente, durante 10 minutos, para completar o cozimento.
Molho:
Cozinhe, em fogo baixo, a cebola, o suco de maracujá e o vinho. Deixe reduzir.
Adicione o creme de leite e misture bem. Retire do fogo.
Acrescente a manteiga, o sal e a pimenta. Misture.
Peneire e pingue algumas gotas de limão.
Sirva junto com a lagosta. Decore a gosto.

• Receita de Mousse de Maracujá
• Receita de Bolo Mouse de Maracujá
• Receita de Moqueca de Lagosta
• Receita de Lagosta Ensopada
• Receita de Lagosta ao Alho e Óleo paraibana