Receita de Panqueca de Milho

4 espigas de milho bem frescas
2 ovos
1 xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino
Margarina para fritar.

Modo de Preparo:
Retire os grãos das espigas com o auxílio de uma faca. Coloque-os no liquidificador e bata, acrescentando, aos poucos, o leite.
Passe a mistura numa peneira, pressionando bem para aproveitar todo o caldo do milho.
Ponha novamente no liquidificador, acrescente o restante dos ingredientes e bata bem.
Unte com margarina uma frigideira antiaderente e frite as panquecas, despejando a massa em pequenas quantidades.

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