Receita de Pescada Recheada ao Forno

1 pescada grande sem as espinhas
Limão
Sal
4 dentes de alho amassados
2 pimentões picados
3 tomates picados
1 maço de cheiro-verde picado
Pimentas-de-cheiro picadas
½ xícara de azeite de oliva
Colorau
Recheio:
250 g de camarão seco
6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroços, picadas
600 g de farinha branca peneirada
100 g de passas

Modo de Preparo:
Coloque a pescada em uma travessa grande e tempere com limão e sal.
Misture as verduras com um pouco de azeite, limão, colorau e tempere a pescada, inclusive por dentro da barriga.
Deixe tomar gosto por 1 hora.
Coloque o recheio, costure e leve ao forno em um tabuleiro untado com azeite. Regue com mais azeite e leve ao forno moderado até que a pescada esteja cozida e dourada.
Enfeite com folhas de alface.
Recheio:
Lave os camarões com limão. Aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira e refogue por alguns minutos.
Junte os camarões e deixe-os dourar, mexendo sempre. Junte o restante dos ingredientes e misture a farinha.

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