Receita de Quiche de Jambu e Palmito

220g de trigo
150g de banha
2 colheres de água
1 pitada de sal
1 alho amassado
Recheio:
1 maço de jambu levemente aferventado
3 dentes de alho
2 colheres de manteiga
50g de palmito cortado em rodelas
Cobertura:
6 ovos
1 lata de creme de leite
200 ml de leite líquido
200g de queijo emmental ou minas
1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:
Numa tigela, amasse a banha com a farinha.
Junte a água fria e o sal. Acrescente o alho amassado.
Deixe repousar durante 1 hora em local fresco.
Recheio:
Refogue o palmito e o jambu no alho e reserve.
Bata os ovos em outra vasilha e tempere com sal e pimenta. Junte o queijo e mexa bem, adicionando o leite e o creme de leite.
Passado o tempo de repouso, trabalhe mais um pouco a massa e, em seguida, forre uma forma untada, cobrindo até as bordas.
Leve a massa ao forno e asse a uma temperatura de 200º durante 10 minutos.
Despeje a mistura do jambu e palmito e coloque por cima os ovos batidos com queijo, leite e creme de leite.
Torne a levar a massa ao forno e asse a uma temperatura de 250º até dourar.
Sirva bem quente.

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