Receita de Risoto de Alho-Poró

2 alhos-poró fatiados
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de arroz arbório
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 litro de caldo de legumes fervente (2 tabletes)
150 g de queijo gorgonzola
1/4 de xícara de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa panela, aqueça o azeite.
Frite a cebola.
Junte o alho-poró e refogue por cinco minutos.
Junte o arroz e refogue mais um pouco.
Regue com o vinho e mexa até se evaporar.
Acrescente uma concha do caldo, misture e deixe secar.
Continue a acrescentar uma concha de cada vez conforme for secando, mexendo sempre.
Repita o processo até o arroz cozinhar, sem secar totalmente.
Acrescente o gorgonzola esfarelado e misture.
Apague o fogo, junte a manteiga e misture.
Polvilhe o parmesão, tampe a panela por 3 minutos e sirva.

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