Receita de Salada de Bacalhau

1 kg de bacalhau desfiado
1 kg de batata cortada em cubos
1 maço de coentro
1 cebola grande picada
1 pimentão verde picado
Azeitonas picadas a gosto
Azeite
Vinagre
Sal

Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau deixando de molho e mudando a água diversas vezes.
Ferva o bacalhau, tire a pele e as espinhas e desfie em pedaços médios. Reserve.
Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em água e sal, deixando com consistência firme. Coe e reserve.
Pique a cebola, acrescente um pouco de vinagre e reserve.
Pique o pimentão, o coentro e a azeitona.
Misture tudo, regue com vinagre e bastante azeite.
Verifique o sal e sirva gelada.

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