Receita de Abobrinha com Queijo Cremoso Light

Massa:
500 ml de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio e cobertura:
3 abobrinhas
3 tomates médios sem sementes
Ervas finas para salpicar
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
4 polenghinhos light
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Massa:
Misture os ovos, o leite, o óleo, o sal, o fermento e a margarina. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Reserve.
Recheio e cobertura:
Corte 2 abobrinhas e dois tomates em quadradinhos.
Refogue com a margarina.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Retire do fogo e junte o queijo até derreter.
Misture o refogado à massa reservada.
Unte uma forma, polvilhe e coloque a massa.
Corte em rodelas finas a abobrinha e o tomate restantes.
Distribua sobre a massa.
Polvilhe com ervas finas e queijo parmesão.
Leve ao forno para assar, até dourar.

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