Receita de Bacalhau ao Conde Guarda

1 kg de bacalhau
2 1/2 xícaras de batata cozida amassada
3/4 de xícara (chá) de creme de leite
2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de pimenta branca moída
1 pitada de noz moscada ralada
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Coloque o bacalhau de molho em água fria, durante 10 horas, mudando a água várias vezes.
Ferva em fogo fraco durante 5 minutos. Deixe esfriar.
Retire a pele e espinhas.
Desfie em pedaços bem pequenos.
Misture o bacalhau, a batata amassada, o alho e a manteiga.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre.
Tempere com a pimenta e a noz moscada.
Acrescente o creme de leite e verifique o sal.
Bata fora do fogo para virar uma massa.
Coloque em assadeira untada.
Polvilhe com o parmesão e cubra com manteiga derretida.
Leve ao forno até dourar.

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