Receita de Caçarola de Costeletas de Porco com Arroz

1 kg de costelas de porco
1/2 xícara de cebola ralada
1 1/2 xícara de caldo de carne
Pimenta do reino e sal a gosto
1 1/2 xícara de arroz cru
1 pimentão cortado em tiras

Modo de Preparo:
Tempere as costeletas com sal, pimenta do reino e limão. Deixe apurar durante 1/2 hora.
Frite as costeletas, virando para que fiquem douradas, por igual, durante 10 minutos.
Distribua no fundo de um refratário.
Escorra a gordura da frigideira, deixando apenas uma colher de sopa. Frite a cebola até ficar dourada e macia.
Acrescente o caldo de carne, a pimenta e 1 mais 1 xícara de água, misturando bem.
Junte o arroz, lavado e escorrido.
Por cima coloque a cebola dourada.
Cobrir com papel alumínio, cozinhar por 40 ou 50 minutos no forno.
Nos últimos 10 minutos, colocar as tiras do pimentão e deixar secar.

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