Receita de Cordeiro ao molho de hortelã

01 kg de carne de cordeiro cortada em cubos
200g de grão de bico
500g de coalhada fresca
150 ml de azeite de oliva
05 dentes de alho socado
100g de manteiga sem sal
100 ml de molho de tomate
5g de pimenta árabe
1 maço de hortelã fresca
20g de hortelã seca
10g de zatar
Sal

Modo de Preparo:
Tempere a carne do cordeiro com a coalhada fresca, zatar, sal, alho, hortelã seca, azeite e pimenta árabe.
Deixe na geladeira marinando por 12 horas.
Coloque o grão de bico de molho por 6 horas. Cozinhe-o na própria água.
Refogue o cordeiro marinado. Em seguida, junte a água do grão de bico, o molho de tomate e deixe cozinhar até ficar macio. Depois de pronto salpique com a hortelã fresco

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