Receita de Farnel de Carne seca com Pimenta Malagueta

500g de carne seca em pedaços
100g de vagem sem as pontas, cortadas em pedaços
1 xícara de abóbora em cubos
1 pimentão verde picado
1 xícara de ervilha fresca
4 rabanetes em rodela grossas
3/4 de xícara de manteiga
2 cebolas (uma picada e outra em rodelas)
2 xícaras de flocos de milho
2 pimentas malaguetas picadas
sal a gosto

Modo de Preparo:
Na véspera deixe a carne de molho e troque a água várias vezes. No dia seguinte escorra e cozinhe em panela de pressão por 40 minutos.
Escorra e desfie grosseiramente. Reserve.
Em uma panela com água fervente, cozinhe a vagem, a abóbora, o pimentão e a ervilha até ficarem ao dente (10 minutos).
Antes de ficar pronta coloque o rabanete. Escorra.
Numa frigideira derreta meia xícara de manteiga, refogue a cebola picada por dez minutos.
Junte os legumes, misture e acrescente os flocos de milho, a pimenta e refogue por 3 minutos.
Retire do fogo e tempere com sal.
Em outra frigideira, derreta a manteiga restante e refogue a cebola em rodelas por dez minutos ou até ficar macia.
Misture a carne reservada e refogue por cinco minutos.
Em prato grande, coloque o refogado de charque no centro e disponha a farofa em volta.

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