Receita de Carne Seca na Moranga

1 moranga de tamanho médio
1 kg de carne seca dessalgada
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 tomate picado
1/4 xícara (chá) de azeitona picada
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada.
Sal a gosto
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
1 caixa grande de catupiry

Modo de Preparo:
Corte a tampa da moranga.
Retire as sementes e leve ao forno embrulhada em papel alumínio, até a poupa ficar macia.
Com uma colher retire um pouco da poupa e reserve.
Cozinhe a carne com água, até ficar macia.
Escorra, deixe esfriar e desfie.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, a azeitona e a pimenta. Mexa por 3 minutos.
Acrescente a carne desfiada e a poupa reservada e refogue por cinco minutos. Retire do fogo e junte a salsa e a cebolinha.
Espalhe uma parte do catupiry por dentro da moranga, coloque a carne e cubra com o restante do queijo.
Leve ao fogo para gratinar.

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