Receita de Lagarto Recheado

2 kg de lagarto
1 linguiça portuguesa
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
Temperos verdes picados
1 pimentão picado
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de maisena

Modo de Preparo:
Faça um corte no centro da carne.
Introduza a linguiça e feche a abertura com palito.
Tempere a carne com sal, alho e pimenta do reino.
Aqueça o óleo e refogue a carne até dourar.
Acrescente os temperos verdes, os tomates e o pimentão, refogue.
Junte água fervente e deixe cozinhar e secar até pegar na panela. Junte mais água fervente, misture raspando o fundo da panela, até formar um molho escuro.
Deixe cozinhar até ficar macia.
Dissolva a maisena em um pouco de água, junte ao molho, misture até engrossar.

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