Receita de Sopa de Camarão

1 kg de camarões médios sem cascas e limpos
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de cheiro verde (coentro, salsa e cebolinha verde) picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de batatas cozidas e passadas no espremedor
4 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras de água fervente
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo:
Tempere os camarões com suco de limão, alho, cheiro verde, sal, pimenta a gosto e deixe descansar por 30 minutos. Coloque manteiga e azeite em uma panela, aqueça em fogo alto, junte os camarões, extrato de tomate e refogue por cerca de 5 minutos ou até os camarões ficarem rosados.
Em uma tigela, coloque batatas, gemas, farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara da água, creme de leite, requeijão e misture bem.
Despeje na panela, junte a água restante e cozinhe, mexendo sempre, até a sopa ficar espessa.

• Receita de Camarão Recheado
• Receita de Creme de Camarão Castanha-do-Pará
• Receita de Açorda de Camarão
• Receita de Vatapá
• Receita de Frigideira de Marisco